E dopo un pò di assenza la nostra Paola ritorna con un'altra delle sue ricette. Questa volta ci illustra come preparare queste squisite linguine alla crema di melanzane. Un piatto semplice (la crema di melanzane è anche nota però come caviale dei poveri) che però non mancherà di soprendervi per la sua bontà.

Ecco gli ingredienti per 3 persone:

240 GR di pasta

3 melanzane medio/piccole viola

1 acciuga e mezza o 1 cucchiaio di pasta di acciughe

30 GR di pecorino a scaglie

1 spicchio di aglio

360 GR di pomodorini

1 cucchiaio di zucchero

peperoncino a piacere

sale q b

olio extravergine di oliva